Formalizan convenio de colaboración con la Universidad de Burgos en España

La vitivinicultura es uno de los proyectos institucionales que consolida la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL) con la firma de un convenio de colaboración con la Universidad de Burgos (UBU), en España.

El Rector de la UANL, Santos Guzmán López, y el Rector de la UBU, Manuel Pérez Mateos, rubricaron el documento que permitirá la creación de una maestría de doble titulación en cultivo de la vid y enoturismo, así como la transferencia de conocimientos para la producción de vino.

El acto protocolario se llevó a cabo el pasado 21 de noviembre en las instalaciones de la Universidad de Burgos, institución española que mantiene desde 2006 vínculos con la Máxima Casa de Estudios de Nuevo León.

Durante su gira de trabajo, Guzmán López mencionó que las alianzas establecidas permitirán ejercer programas que tengan como principio la pertinencia y clase mundial para los estudiantes.

“Estamos seguros de que los acuerdos establecidos durante estas visitas abonarán a consolidar nuestro programa de internacionalización, así como la calidad y excelencia de la educación que ofrecemos a nuestros jóvenes estudiantes”, indicó.

Por su parte, el Rector de la Universidad de Burgos señaló las características que hermanan a ambas Instituciones, tales como el número de titulaciones existentes. Añadió que la UBU se ha colocado como líder en los rankings regionales tanto por su calidad docente como por la generación de conocimiento.

“Este es un esperanzador futuro de colaboración entre ambas universidades, teniendo en cuenta la amplia coincidencia de titulaciones existente entre ambas instituciones y la creciente pujanza de la Universidad de Burgos que, en los últimos cinco años, lidera los rankings regionales en reconocimiento tanto de su calidad docente como de su capacidad investigadora”, comentó.

Fortalecerán programa vinícola de la UANL

La UANL, en conjunto con la Universidad de Burgos, ofrecerán la Maestría en Regulación y Cultura del Vino y Destilados, de doble titulación, en la Facultad de Derecho y Criminología.

“Iniciamos este máster buscando profundizar en nuevos acuerdos de colaboración con una gran universidad como es la de Burgos”, informó Guzmán López tras la firma del acuerdo establecido.

En relación a este programa académico, la UBU también colaborará con el Centro de Investigación en Producción Agropecuaria (CIPA) ubicado en el municipio de Linares con el objetivo de fortalecer la investigación y vinculación del programa vinícola de la UANL.

Los estudiantes podrán adentrarse en la vitivinicultura que se desarrolla en el sur del estado de Nuevo León a través del aprendizaje de aspectos técnicos, además del estudio de sus dimensiones comerciales y turísticas asociadas a la producción de vino.

A través de este proyecto se espera que más productores agrícolas se involucren en el cultivo de la vid y el turismo enológico fortalezca el crecimiento económico de la región.

El director del CIPA, Nelson Manzanares Miranda, explicó que los acuerdos establecidos entre ambas universidades permitirán potenciar la transferencia de conocimiento e investigación en el sector vitivinícola de la región citrícola del Estado.

“La reciente oportunidad para la firma de este convenio marca un hito en la colaboración entre ambas instituciones, permitiendo una vinculación más estrecha en el ámbito académico y de investigación”, refirió.

“El desarrollo de competencias específicas que requiere el sector vitivinícola, como la regulación, producción y comercialización del vino, son áreas cruciales para los egresados que buscan insertarse en este campo, considerando el actual crecimiento de este sector en Nuevo León, además de la cercanía geográfica con Coahuila, un estado con una creciente industria vitivinícola”, precisó el director del CIPA.

Alberga UANL su propio viñedo en el Campus Linares

La Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL) alberga su propio viñedo experimental en el Campus Linares.

En este espacio creado en 2011 se cultiva la uva que da vida y sabor al vino Alere, un producto cien por ciento artesanal.

A través del Centro de Investigación en Producción Agropecuaria (CIPA), la UANL lidera este proyecto que es único en la región y que actualmente se expande al municipio de Iturbide.

El Viñedo Experimental UANL empezó a operar en el 2012, pero hubo que esperar hasta el 2014 para que se obtuviera el primer vino.

El proceso enológico es guiado por viñedos Don Leo, de Coahuila, quienes recibieron el premio al mejor cabernet sauvignon del mundo por la iniciativa francesa del Concurso Internacional de Cabernets (CIDC).

Variedades de Alere: vino blanco, un blend de uvas Chenin Blanc y Chardonnay, y vino tinto, un blend de uvas Cabernet Suavignon, Shiraz, Merlot y Malbec.

Con la elaboración de este vino, la UANL busca generar el conocimiento y la tecnología necesarios para ponerlos a disposición de los productores y apoyar el desarrollo regional.

¿Cómo acompañar al vino Alere?

El vino tinto puede acompañar carnes rojas. Se consume normalmente a temperaturas de 12 a 14 grados y cuenta con un volumen de alcohol del 13 por ciento.

El vino blanco tiene un buen maridaje con carnes blancas, pescados, pastas. Se consume a temperaturas de 12 grados centígrados y tiene un volumen de alcohol de 12.5 por ciento.

Además, tiene un aroma frutal y de frutos secos y ofrece una frescura para la época de verano.

Por la contingencia sanitaria a causa de la COVID-19, para el año 2020 la Universidad dio a conocer el vino Alere cosecha 2019 a través de las redes sociales.

“En esta edición 2020 de la Vendimia UANL presentamos con orgullo la producción de más de cuatro mil botellas de la cosecha 2019 de vinos tinto y blanco que han tenido una gran aceptación en nuestra comunidad”, expresó el Rector Rogelio Garza Rivera.

Cualquier interesado puede adquirir el vino Alere a través de una donación para la Fundación UANL; de esta manera, cada peso de aportación se destina a estudiantes de bajos recursos.